Maltodextrin çi ye, û Maltodextrin tijî şekir e?
Maltodextrin lêzêdekirina xwarinê ya piralî û pir tê bikar anîn e ku ji nîştê tê.Ew bi gelemperî di cûrbecûr xwarin û vexwarinên pêvajoyî de tê dîtin, ku fonksiyonên cihêreng ên wekî qalindek, stabîlîzker, an şîrînker dike.Maltodextrin di cûrbecûr cûrbecûr de tê de heye, di nav de toz û pola xwarinê, ku ew di pîşesaziya xwarinê de hêmanek bingehîn dike.
Maltodextrinbi pêvajoya hîdrolîzê ve tê çêkirin, ya ku nişkê di nav zincîreyên kurttir ên molekulên glukozê de vediqetîne.Ev pêvajo di encamê de tozek spî ya ku bi hêsanî tê vexwarinê çêdibe.Ji ber tama xweya bêalî û tevna xweş, maltodextrin di gelek hilberên xwarinê de hêmanek îdeal e, ku dihêle ku meriv bi hêsanî tevlê bibe û qalîteya giştî ya hilbera paşîn zêde bike.
Di derbarê maltodextrin de yek ji têgînên şaş ew e ku gelo ew tijî şekir e.Her çend maltodextrin polysaccharîdek e, ew bixwe wekî şekir nayê dabeş kirin.Lêbelê, girîng e ku meriv bala xwe bide ku maltodextrin zû ji hêla laş ve di nav glukozê de tê perçe kirin, û dibe sedema zêdebûna bilez a asta şekirê xwînê.Ev taybetmendî wê dike karbohîdartek bi indexa glycemîkî ya bilind.
Ji bo kesên bi diyabetê an jî yên ku hewl didin asta şekirê xwînê bi îstîqrar bihêlin, girîng e ku meriv girtina maltodextrin û karbohîdartên din ên îndeksa glycemîkî ya bilind bişopînin.Lêbelê, ji bo werzîşvan an kesên ku hewceyê çavkaniyên enerjiyê yên bilez in, toza maltodextrin wekî karbohîdartek bikêr tê hesibandin ji ber ku di dema çalakiya laşî de ji hêla laş ve zû vegirtin û karanîna wê ye.
Bikaranîna maltodextrin wekî aşîrînkeraliyekî din ê ku divê were çareser kirin e.Digel ku rast e ku maltodextrin dikare xwedan çêjek nermî ya şîrîn be, ew ne bi qasî şekirê sifrê an şîrînkerên din ên alternatîf ên mîna syrupa genimê ya bi fruktoza bilind an şîrînkerên çêkirî şîrîn e.Bi rastî, maltodextrin bi gelemperî bi şîrînkerên din re tê bikar anîn da ku di hilberek de asta şîrîniya xwestî bigihîje.
Di pargîdaniya me de hin hilberên şîrînker hene, wek mînak
Maltodextrin ji ber fonksiyon û pirrengiya xwe di pîşesaziya xwarinê de wekî hêmanek bikêr e.Wekî karmendek stûrbûnê, ew dibe alîkar ku tevn û hesta devê xwarinên wekî şorbe, sos û cil û bergên salatê çêtir bikin.Wekî din, ew wekî stabîlîzker tevdigere, rê li ber veqetandina pêkhateyan digire û domdariya xwarinên hilberî zêde dike.
Toza maltodextrin, bi taybetî, di hilberên xwarina werzîşê de bi berfirehî tê bikar anîn.Xwezaya wê ya ku bi hêsanî dihese enerjiya bilez û domdar ji werzişvanan re di dema çalakiyên laşî yên giran de peyda dike.Bi şewitandina masûlkan bi glukoza bi hêsanî peyda dibe, maltodextrin dikare di zêdekirina bîhnfirehiyê û başkirina performansê de bibe alîkar.
Digel vê yekê, maltodextrin ji bo pêvekên din ên xwarinê, wek tam û rengan, wekî hilgirek kar dike.Kapasîteya wê ya girêdan û belavkirina van maddeyan bi rengek yeksan li seranserê hilberek rê dide belavkirina çêtir û tevlêbûna pêkhateyên din.
Hêjayî gotinê ye ku maltodextrin bi gelemperî ji bo vexwarinê ewle tê hesibandin.Lêbelê, kesên xwedan hewcedarî an şert û mercên parêzê yên taybetî divê bi pisporên lênihêrîna tenduristiya xwe re şêwir bikin û etîketên xwarinê bixwînin da ku vexwarina xwe bişopînin.
Mîna her kesîlêzêdekirina xwarinê, nermbûn girîng e.Xemgîniya sereke ya vexwarina zêde ya maltodextrin ji indexa wê ya glycemîkî ya bilind tê, ku dikare bibe sedema bilindbûna bilez a asta şekirê xwînê.Girîng e ku meriv di parêza xwe de hay ji naveroka şekirê giştî hebe û maltodextrin bi nermî vexwe, nemaze ji bo kesên ku hewl didin jiyanek hevseng û tendurist biparêzin.
Di encamê de, maltodextrin di nav xwarinê de lêzêdekirina xwarinê ya ku bi berfirehî tê bikar anîn eustry, fonksiyonên cihêreng ên wekî karmendek stûrbûn, stabîlîzker, an şîrînker dike.Digel ku maltodextrin bi xwe ne tijî şekir e, ew zû ji hêla laş ve di nav glukozê de tê perçe kirin, û dibe sedema zêdebûna bilez a asta şekirê xwînê.Bikaranîna wê ji baştirkirina tevn û hesta devê xwarinan bigire heya peydakirina enerjiya bilez û domdar ji bo werzîşvanan.Dema ku xwarinên ku maltodextrin an lêzêdekirinên din ên xwarinê vedixwin, nermbûn û têgihîştina hewcedariyên parêza kesane pir girîng in.
Hainan Huayan Collagençêker û dabînkerê Maltodextrinê profesyonel e, bi xêr hatî serdana malpera me da ku bêtir agahdarî fêr bibe.
Malper:https://www.huayancollagen.com/
Paqij bûn:hainanhuayan@china-collagen.com sales@china-collagen.com
Dema şandinê: Sep-21-2023
