Peptîd çînek pêkhateyan in ku avahiya wan a molekulî di navbera asîdên amînî û proteînan de ye, ango asîdên amînî komên bingehîn in ku peptîd û proteînan pêk tînin.Bi gelemperî, ji yên ku ji 50 asîdên amînî zêdetir in, proteîn, û ji yên ku ji 50 kêmtir be jî peptîd têne gotin, wek tripeptîdên ku ji 3 asîdên amînî pêk tên, tetrapeptîdên ku ji 4 asîdan pêk tên,etc.Peptîdên soyê ji soya, xwarina soya an proteîna soya wekî madeyên xav ên sereke têne çêkirin.Ew bi hîdrolîza enzîmatîk an fermentasyona mîkrobial têne hilberandin.Piştî veqetandin û paqijkirinê, tevliheviyek ji oligopeptîdên ku ji 3-6 asîdên amînî pêk tê, tê bidestxistin, ku di nav de hin asîdên amînî yên belaş û şekir jî hene..
Pêkhateya peptîdên soyê hema hema wekî ya proteîna soyê ye, û di heman demê de xwediyê taybetmendiyên rêjeya asîdên amînî yên hevseng û naveroka dewlemend e.Li gorî proteîna soyê, peptîdên soyê gelek avantajên xwe hene.Berî her tiştî, peptîdên soyê xwedan taybetmendiyên bê tama fasûlî ne, bê asîte, bê barîn, bê zexmbûna li ser germkirinê, û bi hêsanî di avê de têne çareser kirin.Ya duduyan, rêjeya vehewandina peptîdên soyê di rûvîkan de baş e, û hejandin û vegirtina wê ji proteîna soyê çêtir e.Di dawiyê de, peptîdên soya xwedan komên çalak in ku bi bandor bi kalsiyûm û hêmanên din ên şopandinê ve girêdidin, û dikarin kompleksên polîpeptîdên kalsiyûmê yên organîk ava bikin, ku bi girîngî çareserbûn, rêjeya vegirtinê û leza radestkirinê baştir dikin, û dikarin vegirtina kalsiyûmê ya pasîf pêşve bibin.