Gluten genimê girîng çi ye?
Giyayê genimê ya girîngproteînek ku ji genim tê derxistin e. Ew bi gelemperî di pêvajoyek xwarinê de wekî xalîçeyek zirav, stabilizer an xwarinê tê bikar anîn. Di heman demê de wekî gluten gluten an giyayê genim jî tê zanîn. Germê genimê çalak bi gelemperî tê peyda kirin û bi gelemperî di forma pîvaz an fêkî de tê firotin. Ew ji bo kesên ku li jêrzemînek an jîngehek vegan an jî yên ku digerin ku di parêza wan de zêde bikin zêde bibin.
Gluten genimê ya girîng ji genimên genimê tê derxistin ji hêla genimên bi baldarî şuştin da ku stûyê jêbirin. Hilbera mayî formek berbiçav a gluten e ku di proteîn û di karbohîdartan de pir kêm e. Ew bi gelemperî nêzîkî 75% ji 85% proteîn heye, ew ji proteîna bingehîn a nebatan re çavkaniyek baş e.
Yek ji karanîna sereke ya giyayê genimê ya genimê wekî goştê goştê li ser xwarinên vegan an vegan e. Ew dikare wekî berhemên goşt-based-based-based-based ên ku ji salixên VEGGIE, burger an nuggetên mirîşkê ve tê bikar anîn. Gluten alîkariyê dide baştirkirin û ragirtina tîrêjê ya van hilberan, wan ji wan re li gorî cîhên kevneşopî yên kevneşopî bêtir çêkirin.
Serîlêdana din a genimê genimê ya genimê pijandinê ye. Di kombînasyona bi felqê sade de tê bikar anîn, ew elastîk û berfirehkirina daran zêde dike, nan, nan û pastries nerm û fasûlî. Hinek nanê nan bi taybetî hewceyê giyayê gerdûnî ya girîng hewce dike ku hûn nexşeya hilbera paşîn baştir bikin. Ew bi taybetî di nav pijandina gluten-belaş, gluten-belaş de kêrhatî ye. Bi lêzêdekirina genimê genimê ya gerdûnî, bakers dikare bêyî bikaranîna kulikê genimê kevneşopî bi karekî zirav-mîna.
Hilberên xwarinê jî genimên genimê yên girîng bikar tînin wekî additive xwarin, nemaze di xwarinên pêvajoyê de. Ji ber taybetmendiyên wê yên bêkêmasî û zirav, ew bi gelemperî di sauces, sûkan, goristan û xwarinên din de tê bikar anîn ku pêdivî ye ku merivek hêsan û domdar hewce bike. Ew ji bo tevlihevkirina tevliheviyê alîkar dike û pêşî li pêkhateyên ji veqetandin an dorpêçkirinê digire. Bi navgîniya genimê genimên girîng di hilberên wan de, hilberîner dikarin kalîteya giştî û xuyangê hilbera paşîn baştir bikin.
Lovers Additives Food dikare hilberên additives ên jêrîn hilbijêrin:
Digel vê yekê jî hebûna genimê pirjimar, giyayê gerdûnî ya girîng jî çavkaniyek baş a çend rûnên bingehîn e. Ew amino asîmanên bingehîn ên mîna Lysine, threonine, û valine, ku ji bo tamîrkirina masûlkan, mezinbûnê, û tenduristiya giştî girîng in. Di vîtamîn û mîneralan de wekî hesin, magnesium, fosfor jî dewlemend e. Hêjayî gotinê ye, di heman demê de, ew giyayê genimê ya girîng nahêle ku hemî rûnên bingehîn ên ku bi tevahî garan têne dîtin, ji ber vê yekê divê wekî parçeyek parêzek hevseng were vexwarin.
Dîtina pêşkêşkerên pêbawer ên giyayê genimê ya girîng ji bo karsaziyên di pîşesaziya xwarinê de girîng e. Qalîteya û hevgirtî ya hilberê dikare ji encama dawîn a xwarinek amade bandor bike. Dema ku li ser dabînkerê genimê genimî digerin, girîng e ku ew hilberek pola xwarinê peyda bikin ku li gorî standardên ewlehî û kalîteyê bicîh tîne. Pêdivî ye ku bala nêzê teknîkên xwerû û hilberîna peykeran were dayîn da ku ewlehiya genimê zindî ya herî bilind bistînin.
Bi kurtahî, giyayê genimê girîng di pîşesaziya xwarinê de hêmanek hêja ye. Ji rola xwe wekî hilberê goşt di hilberên Vegan de, bi şiyariya wê re ji bo xurtkirina tiştên bakî û aramkirina xwarinên pêvajoyê ye, versatility ew nedîtî ye. Ew çavkaniyek hêja ya proteîna nebatê ye û cûrbecûr xwarinên bingehîn peyda dike. Dema ku meriv genimê genimê gerdûnî ye, peydakirina pêbawerên pêbawer ên ku hilberên xwarinê yên xwarinê pêşkêş dikin girîng e ku meriv encamên çêtirîn di amadekirina xwarinê de peyda bike. Ka hûn hilberînerek xwarinê, Baker, an kesek digerin ku di parêza wan de proteîn-based-based-ê di nav xwarina xwe de binihêrin.
Em hilberîner û dabînkerê hêja yên giyayê gerdûnî ne, bi xêr hatin ku ji bo hûrguliyên bêtir bi me re têkilî daynin.
Malper: www.huayancollagen.com
Contact us: hainanhuayan@china-collagen.com sales@china-collagen.com
Demjimêra paşîn: Tebax-25-2023
