Asîdê sîtrîk, ku wekî asîda sîtrîk jî tê zanîn, maddeyek xwezayî ye ku di fêkiyên citrus ên wekî leymûn, lîmon û porteqalan de tê dîtin.Ew bi berfirehî di pîşesaziya xwarin û vexwarinê de wekî zêdekerek çêj, parastin û rêgezek asîdê tê bikar anîn.Asîda citric di formên cihêreng de tê, di nav de monohydrate asîda citric ûasîda sîtrîk toza bêhydrous.

Cûdahiya sereke di navbera acid citric ûmonohydrate acid citricpêkhatina wan a kîmyayî ye.Asîda sîtrîk asîdek organîk e ku bi formula kîmyewî C₆H₈O₇ heye lê asîda sîtrîk monohydrate xwedan formula kîmyewî C₆H₈O₇·H2O ye.Forma monohydrate ji her molekulek asîda sîtrîk yek molekulek avê vedihewîne.

Yek ji feydeyên balkêş ên monohydrate asîda citrîk jêhatîbûna wê ya hilgirtina şilbûnê ye.Ji ber hebûna molekulên avê, ew ji forma bêhîd kêmtir hîgroskopîk e.Ev yek ji bo hin serîlêdanên ku hewceyê ragirtina şilbûnê hewce dike, monohydrate asîda citrîkê îdeal dike, wek mînak hilberîna tabloyên xwar an tevliheviyên vexwarina toz.

Di xuyangê de, monohydrate asîda citric bi gelemperî tozek krîstalek spî ye.Tama wê tirş e û di avê de pir tê çareserkirin.Ji hêla din ve, toza asîda sîtrîk a bêhîd, maddeyek hişk, granular e ku xwedî taybetmendiyên wekhev e lê bê molekulên avê ye.Her du formên asîda sîtrîk ji bo xwarina xwarinê û bi ewle têne hesibandin.

Cûdahiyek din a sereke di navbera asîda citrîk û monohydrate asîda citrîkê de karanîna wan wekî rêgezên asîdê ye.Bi gelemperî, asîda sîtrîk bi berfirehî tê bikar anîn da ku tama tirş a xwarin û vexwarinan zêde bike.Ew bi gelemperî di vexwarinên karbonatkirî, şîrîn, jam, jele û xwarinên cûrbecûr ên hilberkirî de tê dîtin.Wekî rêkûpêkek asîdbûnê, ew arîkariya pH-ê dike û jiyana refikê ya van hilberan diparêze.

Bi taybetî, monohydrate asîda citric bi gelemperî di çêkirina hin xwarin û vexwarinan de wekî rêgezek asîdbûnê tê bikar anîn.Kapasîteya wê ya hilgirtina astên şilbûnê wê ji bo serîlêdanên ku asîda domdar hewce dikin vebijarkek maqûl dike.Ew di hilberên mîna vexwarinên bi tama fêkî, sos, cil û hetta penêr de tê dîtin.

Dema ku dor tê çavkaniya van formên asîta sitrîkê, li sûkê gelek dabînker hene.Dabînker polên cihêreng ên Asîda Citric Anhydrous û Citric Acid Monohydrate pêşkêşî dikin û piştrast dikin ku ew standard û daxwazên pîşesaziyê yên taybetî bicîh tînin.Girîng e ku meriv dabînkerek navdar hilbijêrin ku hilberên qalîteya bilind peyda dike da ku ewlehî û yekparebûna hilbera xwarin an vexwarinê ya paşîn piştrast bike.

Bi kurtasî, hem asîda sîtrîk û hem jî monohydrate asîda sîtrîk bi berfirehî di pîşesaziya xwarin û vexwarinê de wekî zêdekerên bîhnfireh, parastin û rêgezên asîdê têne bikar anîn.Cûdahiya sereke di navbera her duyan de pêkhateya kîmyewî û naveroka şilbûnê ye.Asîda Citric Monohydrate molekulên avê dihewîne û kêmtir hîgroskopî ye, ku ew ji bo serîlêdanên ku hewceyê şilkirinê hewce dike guncan e.Lêbelê, her du form di hilberên cûrbecûr xwarin û vexwarinê de hêmanên girîng in, ku di tama wan, jiyana refikê û kalîteya giştî de beşdar dibin.

Hûn bi xêr hatin ku ji bo bêtir agahdarî bi me re têkilî daynin.

Malper: https://www.huayancollagen.com/

Paqij bûn: hainanhuayan@china-collagen.com         sales@china-collagen.com